Solar Food truck ธุรกิจ New Normal

ดูเหมือนว่าเทรนด์ของ Food Truck จะสวนทางกับเศรษฐกิจโลก!

          นี่ไม่ใช่เพียงแค่ข้อมูลลอย ๆ แต่คือคำสัมภาษณ์ของอาจารย์ญาณเดช ศิรินุกูลชร ประธานและผู้ก่อตั้ง TBIC (Technology & Business Integration Community) ที่ให้สัมภาษณ์ไว้ในเว็บไซต์ thaismescenter ซึ่งเปิดเผยว่า ปี พ.ศ. 2563 Food Truck เพิ่มขึ้นถึง 10 เปอร์เซ็นต์ หรือราว ๆ 250 – 300 คัน ทำให้จำนวน Food Truck โดยรวมทั่วประเทศอยู่ที่ 2,800 คัน

ปรับตัวเร็ว เข้าถึงทุกซอกซอยและใช้พื้นที่น้อย 

          นั่นคือจุดเด่นหลัก ๆ ของ Food Truck เพราะในช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด – 19 ทันทีที่ร้านอาหารทุกแห่งถูกปิด Food Truck ก็เปลี่ยนเป็นการให้บริการแบบเดลิเวอรี่และ Take Away ได้ก่อนใครเพื่อน ผนวกกับการใช้พื้นที่ไม่มาก การเคลื่อนย้ายสถานที่จึงทำได้ง่าย จึงนำมาสู่การคาดการณ์ว่า Food Truck อาจเป็นธุรกิจที่ไปกับยุค New Normal ได้ดี

          ดูเหมือนทุกอย่างจะไปได้ดี แต่ก็เป็นเพียงแค่ด้านเดียวของธุรกิจ Food Truck เพราะปัญหาที่เจ้าของ Food Truck ต้องเจออยู่เป็นประจำนั่นคือ บน Food Truck ไม่มีไฟฟ้าใช้!

          “พอไม่มีไฟฟ้าใช้ เราก็เปิดพัดลมไม่ได้ อากาศมันก็จะร้อนอบอ้าวเพราะเราต้องอยู่หน้าหม้อต้มน้ำตลอด
ทั้งวัน”

          เจ๊ศรี เพ็ญศรี พวงชุ่มชื่น เจ้าของรถ Food Truck กาแฟโบราณที่ชงน้ำขายมานานกว่า 6 ปีเล่าให้ฟัง ลูกค้าทุกคนเรียกเธอว่า ‘เจ๊ศรี’ จนชินปาก ทั้งที่อายุอานามเจ๊ศรีก็เพิ่งย่างเข้าเลขสี่เมื่อไม่นานมานี้

          การไม่มีพัดลมใช้ ไม่มีที่ชาร์จแบตโทรศัพท์แม้จะดูเป็นเรื่องเล็กน้อยมาก แต่กับคนที่ต้องยืนขายของทั้งวันตั้งแต่แปดโมงเช้าจนถึงบ่ายสามโมงเย็น ขายน้ำวันละเกือบ 200 ถุง ความร้อนจากแสงแดดที่กระทบกับพื้นคอนกรีตยังเทียบไม่ได้กับหม้อต้มน้ำที่ร้อนระอุอยู่ข้าง ๆ

          “ตอนแรกพี่ซื้อแบตเตอรี่มาใช้ก่อนเพราะราคาแค่พันกว่าบาท มันก็น่าจะใช้ได้นะ”

          เพราะไม่อยากเสี่ยงกับการลงทุนสูง ราคาแบตเตอรี่แค่พันต้น ๆ จึงกลายเป็นทางเลือกสำหรับแม่ค้าอย่างเจ๊ศรี แต่ดูเหมือนทางเลือกจะกลายมาเป็นภาระเสียแทน

          “พี่ใช้ได้ไม่นานเพราะพี่รู้สึกรำคาญ แบตเตอรี่มันหมดไวมาก สองวันพี่ต้องเอาไปชาร์จที่ร้านครั้งนึง กลายเป็นว่าจากที่จะแก้ปัญหาให้เราดันมาเพิ่มภาระให้เราอีก”

          เจ๊ศรีจึงตัดสินใจลงทุนกับการติดตั้งโซลาร์เซลล์ทั้งที่ในขณะนั้นเธอก็แทบไม่ได้มั่นใจว่า มันจะคุ้มค่า
หรือเปล่า? เธอลงทุนติดตั้งโซลาร์เซลล์ด้วยเงิน 8,000 กว่าบาท

          “ตอนแรกเราก็รู้สึกว่า มันจะคุ้มค่าเหรอ? จะมีปัญหาไหม? แต่พอได้ลองใช้จริง ๆ เราก็พบว่าคำถามเหล่านั้นมันหายไปเพราะมันแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นกับเราได้จริง ๆ”

          วันนี้เจ๊ศรีกลายเป็นตัวอย่างหนึ่งในการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นกับธุรกิจ Food Truck ได้ ผ่านการใช้โซลาร์เซลล์ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นเรื่องที่ห่างไกลจากการรับรู้ของแม่ค้าอย่างเจ๊ศรี หรืออาจจะไม่ใช่แค่โมเดล Solar Food Truck แต่มันอาจเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการอีกหลายคนในการต่อยอดกับธุรกิจของตัวเองได้อีกด้วย 

          “การที่เราเปิดใจให้กับเรื่องใหม่ ๆ ที่เราไม่คุ้นเคยอย่างโซลาร์เซลล์ มันทำให้เราเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับพลังงานสะอาดไป จากเรื่องที่ดูไกลตัว ความจริงมันใกล้นิดเดียว”